Di derivazione dal fiore della sulla, una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, ha un colorito molto chiaro, con la tendenza a diventare bianco. Il sapore e il profumo, entrambi molto delicati, risultano molto delicati. E' ricco di nutrienti e vitamine, soprattutto A, B e C. Utilizzato soprattutto come dolcificante, è un ottimo energizzante naturale e disintossicante per il fegato.