"Pinci" così si chiamano a Montalcino i pici. Una pasta realizzata con acqua, farina e sale. Proprio per la loro caratteristica un pò "grossolana" si abbinano benissimo a diversi condimenti e si prestano a diverse preparazioni: al ragù, con le briciole, cacio e pepe. Tipico piatto della tradizione toscana, questa volta sono realizzati con farina macinata a pietra.
Ingredienti:
Farina di farro integrale
Acqua
Sale